Roostevaba teras 201 peetakse üldiselt toiduga kokkupuutumiseks ohutuks, kuna see on mittetoksiline ega imbu toidu sisse. Siiski ei kasutata seda tavaliselt toiduainete jaoks kasutatavates rakendustes, kuna sellel on väiksem korrosioonikindlus võrreldes teiste roostevaba terase klassidega, nagu 304 ja 316.
Üldiselt on toiduainetööstuses tavaliselt kasutatavad roostevaba terase klassid 304, 316 ja 430. Nende klasside kroomi ja/või nikli sisaldus on kõrgem, mis tagab parema korrosioonikindluse ja muudab need toidus kasutamiseks sobivamaks. töötlemisseadmed, kööginõud ja muud toiduga seotud rakendused.
Kui kasutate roostevaba terast toiduainete jaoks mõeldud rakenduste jaoks, on oluline valida sobiv teras vastavalt teie rakenduse spetsiifilistele nõuetele. Lisaks tuleks järgida korralikke puhastus- ja hooldustavasid, et tagada töödeldavate või valmistatavate toiduainete ohutus ja kvaliteet.
Roostevaba terast kasutatakse sageli toiduainete töötlemisel ja valmistamisel selle korrosioonikindluse, puhastamise lihtsuse ja hügieeniliste omaduste tõttu. Kuid mitte kõik roostevaba terase klassid ei sobi toiduainete jaoks.
01
Roostevaba teras 304
Roostevaba teras 304 on oma suurepärase korrosioonikindluse, kõrge temperatuuritaluvuse ja hea vormitavuse tõttu kõige sagedamini kasutatav kvaliteet toiduainete jaoks. See sisaldab 18% kroomi ja 8% niklit, mis tagab hea tasakaalu korrosioonikindluse, tugevuse ja vastupidavuse vahel. Roostevaba teras 316 on sarnane 304-ga, kuid sellele on lisatud molübdeeni, mis suurendab selle korrosioonikindlust kõrge kloriidisisaldusega karmides keskkondades.
02
Roostevaba teras 201
Roostevaba teras 201 on veel üks võimalus, kuid seda kasutatakse toiduainete jaoks harvemini, kuna selle korrosioonikindlus võrreldes teiste klassidega on väiksem. Kuigi üldiselt peetakse seda toiduga kokkupuutel ohutuks, ei pruugi see olla nii sobiv pikaajaliseks kokkupuuteks happeliste või söövitavate toiduainetega.
03
316 roostevaba teras
See pakub veelgi suuremat korrosioonikindlust kui 304, mistõttu sobib see nõudlikumaks kasutamiseks, näiteks merekeskkonnas.
04
430 roostevaba teras
430 roostevaba teras, tuntud ka kui 18/0 roostevaba teras, on teatud tüüpi roostevaba ferriitteras, mida selle taskukohasuse ja hea korrosioonikindluse tõttu kasutatakse laialdaselt erinevates rakendustes.
Kõige sagedamini kasutatavad roostevaba terase klassid toiduainetööstuses on 304, 316 ja 430. Need klassid on tuntud oma kõrge korrosioonikindluse, hea vormitavuse ja hügieeniliste omaduste poolest. Neid on heaks kiitnud ka reguleerivad asutused, nagu USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA), kasutamiseks toiduainete töötlemisel ja valmistamisel.
Roostevaba terase klassi valimisel toiduainete jaoks mõeldud rakenduste jaoks on oluline arvestada rakenduse spetsiifilisi nõudeid, sealhulgas töödeldavate või valmistatavate toiduainete tüüpe, rakenduse temperatuuri ja keskkonda ning nõutavat korrosioonikindluse taset. Töödeldavate või valmistatavate toiduainete ohutuse ja kvaliteedi tagamiseks tuleks järgida ka õigeid puhastus- ja hooldustavasid.
Kuigi 201 roostevaba terast peetakse selle kroomisisalduse tõttu tehniliselt roostevabaks, ei soovitata seda üldiselt kasutada toiduainete jaoks. Siin on põhjus:
Põhjused, miks mitte kasutada roostevaba terast 201 toiduainete jaoks:
- Madalam niklisisaldus: võrreldes toidukvaliteediga roostevaba terasega, nagu 304 ja 316, sisaldab 201 oluliselt vähem niklit. See madalam niklisisaldus võib toidu sisse imbuda vähesel määral niklit, eriti happelistes tingimustes, mis võib olla tervisele kahjulik.
- Kõrgem mangaanisisaldus: 201 sisaldab rohkem mangaani, mis võib ka toidu sisse leostuda ja aidata kaasa ebametallilisele maitsele.
- Vastuvõtlikkus korrosioonile: 201 on vähem korrosioonikindel kui toidukvaliteediga roostevaba teras, eriti happelises või soolases keskkonnas. See võib põhjustada auke ja roostetamist, mis võib saastada toitu ja põhjustada terviseriske.
Alternatiivid toiduainete kasutamiseks:
- 304 roostevaba teras: see on kõige levinum toidukvaliteediga roostevaba teras. Sellel on suurem niklisisaldus ja see on korrosioonikindlam, muutes selle toiduga kokkupuutel ohutuks.
- 316 roostevaba teras: see pakub veelgi suuremat korrosioonikindlust kui 304, mistõttu sobib see nõudlikumate rakenduste jaoks, nagu merekeskkond.
Täiendavad kaalutlused:
Kui te pole kindel, kas konkreetne 201 roostevabast terasest toode on toidukvaliteediga, on kõige parem olla ettevaatlik ja vältida selle kasutamist toiduga kokkupuutel.
Toidukvaliteediga roostevaba terase valimisel otsige alati selliste mainekate organisatsioonide sertifikaate nagu National Sanitation Foundation (NSF).
Võtke arvesse roostevaba terase konkreetset kavandatud kasutust. Näiteks kui see on otseses kokkupuutes toiduga või kui see puutub kokku happelise või soolase keskkonnaga, on tungivalt soovitatav kasutada kõrgema klassi roostevaba terast, nagu 304 või 316.
Pidage meeles, et toiduohutus on esmatähtis. Valides oma vajadustele vastava roostevaba terase tüübi, saate tagada, et teie toit on tarbimiseks ohutu ja tervislik.
Kogege tõrgeteta hankeid: Kui olete oma valiku teinud, kogege sujuvat hankeprotsessi. Alates tellimuse esitamisest kuni kohaletoimetamiseni seame igal sammul esikohale tõhususe ja klientide rahulolu.
